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#Armarios expositores de maduración de carne en seco#


ARMARIO PARA MADURACIÓN DE CARNE EN SECO

Armarios frigorificos  secadero para quesos J-1000
 
ARMARIOS SECADERO PARA MADURACIÓN DE CARNE.- Armario capaz de crear el clima necesario para realizar la maduración en secado de la carne en condiciones controladas e higiénicas.
 

Caracteristicas: Fabricado en acero inox. AISI 304 18/10 exterior e interior. Traseras inox.  Patas en acero inox. AISI 304 regulables en altura. Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión con la densidad de 40 kg/m3. Unidad condensadora refrigerada por aire. Control de secado con evaporador de proteción anticorrosión. Resistencia eléctrica aleteada. Control independiente del tiro forzado según las necesidades del proceso. Renovación controlada del aire interior. Iluminación interior con encendido automático a la apertura de las puertas. Interior equipado con guías laterales regulables en altura para estantes o parrillas. Doble barra carnicera reforzada. Esquinas redondeadas. Panel de mandos situado en la parte frontal, equipado con interuptor luminoso bipolar y controlador eléctronico digital específico, con posibilidad de programar fases para regular temperatura y humedad durante los distintos ciclos de maduración del producto. Detención de anomalias de funcionamiento por desviación de los límites de temperatura y humedad con señal luminosa y acústica. Desescarche automático. Cierres con burletes magnéticos desmontables. Ceerraduras con llave.
Dispone tanto de parrillas de acero inox. como de barras carniceras, para colocar las piezas de carne, bien apoyadas o bien colgadas. Ofrece una gran capacidad interior para unas dimensiones exteriores reducidas.
Con la opción puertas de cristal se puede observar la evolución del producto sin abrir la puerta.
CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN
· Exterior e interior en acero inox. AISI 304, incluida la trasera, exterior en acabado finamente satinado e interior en 2B.
· Patas de acero inox. AISI 304 finamente satinado, regulables en altura.
· Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión con densidad 40 Kg/m3 y con ODP=0, no daña la capa de ozono.
· Unidad condensadora refrigerada por aire.
· Control de secado con regulación independiente del tiro forzado, de la temperatura y de la humedad, según las necesidades del proceso, resis-tencia eléctrica aleteada, con parada automática a la apertura de puertas y evaporador con protección anticorrosión. Sistema de renovación del aire interior con filtro de carbón activo.
· Interior con esquinas redondeadas, equipado con parrillas de acero inox. sobre guías regulables en altura y doble barra carnicera reforzada en la zona superior.
· Panel de mandos en zona frontal, con interruptor luminoso bipolar y con-trolador electrónico digital específico, con posibilidad de programar fases para regular la temperatura y humedad durante los distintos ciclos de maduración del producto.
· Detección de anomalías de funcionamiento por desviación de los límites de temperatura y humedad con señal luminosa y acústica.
· Desescarche automático.
· Puertas con tirador integrado, cierre automático y fijación de la posición abierta. Usa burletes magnéticos, fácilmente intercambiables.
· Cerraduras con llave en todas las puertas
· Ventiladores electrónicos y compresores más eficientes.
· Grupo refrigeración “FREEPACKCOOL” monoblock extraíble y fácilmente intercambiable.

ARMARIOS MADURACION CARNE EN SECO PUERTAS CIEGAS

Armario para maduración de carne en seco J-500-M. Puerta ciega.
Medidas: 650*730*2000 mm.
2.151,10 € 3.073,00 €
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Armario para maduración de carne en seco J-700-M. Puerta ciega.
Medidas: 710*885*2130 mm.
2.415,00 € 3.450,00 €
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Armario para maduración de carne en seco J-1000-M. 2 Puertas ciegas.
Medidas: 1275*730*2000 mm.
2.615,90 € 3.737,00 €
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ARMARIOS DE MADURACIÓN DE CARNE EN SECO PUERTA CRISTAL
Siguen la misma línea que las puertas ciegas, el marco es de acero inox. AISI 304 y cuenta con triple vidrio y doble cámara para mejorar el aislamiento.
Opcionalmente puede llevar cristal con filtro para la luz UV. Además llevan de serie iluminación led. Opcionalmente se puede instalar un sistema de varios colores (RGB) con mando a distancia.

Armario para maduración de carne en seco J-500-M. Puerta de cristal.
Medidas: 650*730*2000 mm.
2.483,60 € 3.548,00 €
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Armario para maduración de carne en seco J-700-M. Puerta de cristal.
Medidas: 710*885*2130 mm.
2.796,50 € 3.995,00 €
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Armario para maduración de carne en seco J-1000-M. 2 Puertas de cristal
Medidas: 1275*730*2000 mm.
3.280,90 € 4.687,00 €
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ARMARIOS TEKNA EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN DE CARNE EN SECO :
Con Kits de maduación

Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne).
Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longuitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias de lujo o tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
Todos los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne, DRY AGE o MADURACIÓN.
Usted elige su modelo de línea glassy y agrega el kit que necesita.
Armario expositor refrigerado para carnes

Para exposición de carnes del día 4 modelos:
Armario Tekna Carne1 NFP. Cristal a 4 caras. Temperatura +10/-5ºC. Ventilado.
Potencia 500 W. 1 puerta
Medidas: 760*760*1930 mm.
3.316,50 € 4.422,00 €
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Armario Tekna Carne2 NFP. Cristal a 4 caras. Temperatura +10/-5ºC. Ventilado.
Potencia 1000 W. 2 puertas
Medidas: 1500*760*1930 mm.
4.609,50 € 6.146,00 €
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Armario Tekna Carne3 NFP. Cristal a 4 caras. Temperatura +10/-5ºC. Ventilado.
Potencia 600 W. 1 puerta
Medidas: 900*760*1930 mm.
3.762,75 € 5.017,00 €
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Armario Tekna Carne4 NFP. Cristal a 4 caras. Temperatura +10/-5ºC. Ventilado.
Potencia 1200 W. 2 puertas
Medidas: 1780*760*1930 mm.
5.209,50 € 6.946,00 €
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Consultenos podemos adaptarnos al medida que usted necesita
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KITS PARA ARMARIOS EXPOSITORES DE MADURACIÓN DE CARNE
Cualquier armario Tekna NFP esta adaptado para ser utilizados para la exposición de carne y maduración en función del kit elegido.
Color exterior a elegir (Negro, dorado o plata)


Con el Kit Tk Car: Exposición 2-3 días, con humedad fijada en 50%.
Incluye:
- Control de velocidad del ventilador.
- Visualizador de HR.
- Sonda, termostato Carel easy.
- Acabado interior en acero inox.
- Iluminación Leds rosa.
Elegir una opción:
- Dos estantes y gancho para carne de tubo .
- No gancho y cinco estantes de varilla cromada.
Armario expositor refrigerado para carnes


KITS MADURACION CARNE.

Con el Kit Tk Dray Age: Exposición 1 mes con humedad fijada en 70%. (65/75%)
Incluye:
- Control de velocidad del ventilador.
- Visualizador de HR a 70%
- Sonda termostato Carel.
- Sistema de válvula de expansión.
- Acabado interior en acero inox.
- Iluminación Leds rosa.
 Elegir una opción:
- Dos estantes y gancho para carne de tubo .
- No gancho y cinco estantes de varilla cromada.
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Con el Kit TK Maduración: Exposición 3-6 meses con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 70%.
Incluye:
- Control de HR a 20% con sonda NTC y transformador.
- Sonda de humedad.
- Regulador de velocidad del ventilador.
- Válvula de expansión.
- Lampara ultravioleta UV para su saneamiento contra las bacterias.
- Acabado interior en acero inox
- Iluminación Leds rosa.
 Elegir una opción:
- Dos estantes y gancho para carne de tubo .
- No gancho y cinco estantes de varilla cromada.

INDIQUENOS MEDIDAS Y LE PASAMOS PRESUPUESTO




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Avd. Benigno Rivera 1
27003 Lugo
Dirección tienda
Polg. Ind. do Ceao
Teléf. 982 209962
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