Cuece cremas o Amasadora en caliente - Frigelu: Maquinaria Hosteleria y Alimentación.

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Cuece cremas o Amasadora en caliente

CUECECREMAS O AMASADORAS EN CALIENTE
Bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas. etc.
MixTherm es la máquina perfecta para la elaboración de una extensa variedad de productos gastronómicos así como de pastelería y de cualquier otra índole que su proceso de cocción/ elaboración precise de una temperatura constante y controlada así como de un removido continuo. MixTherm permite también la elaboración de productos sin temperatura.

Pensada y diseñada para obradores pequeños y medianos de pastelerías y confiterías, cocinas de restaurantes y hoteles de pequeño o mediano tamaño, incluso de turismo rural, queserías, fabricantes de mermeladas, así como comunidades o colectividades y empresas de comida preparada o catering, incluso como máquina adicional en cocinas de gran volumen.
Tiene una capacidad de 15 lts y permite mantener la esencia y el espíritu del chef, maestro y autor de todas las elaboraciones gastronómicas que se van a realizar con él, pudiendo elaborar masa de croquetas y bechameles de textura artesanal, potenciando el sabor de las materias primas y consiguiendo una croqueta gourmet sin igual, así como bechameles de altísima calidad, salsas boloñesas y similares, cremas, risottos, migas, cremas pasteleras, Yemas de “Santa Teresa”, confituras y mermeladas, jarabes, diluir chocolate, cremas de quesos e incluso reducciones de vinagres así como algunos tipos de cosméticos y similares.

¿Por qué un perol con TRIPLE cámara, que se consigue con la tercera cámara?
Una eficiencia energética total, las máquinas similares en el mercado que solo disponen de doble cámara en el perol o cuba tienen un consumo eléctrico considerablemente superior a MixTherm.
Excepcional resultado de producto, ya que la triple cámara consigue una perfecta uniformidad de temperatura dentro del recipiente de cocción, que se traduce en un resultado de producto con una textura, calidad y sabor considerablemente superior.
Máquina extremadamente segura para ser usada para cualquier persona del obrador o cocina, ya que la tercera cámara evita que el recipiente por su parte exterior no pueda alcanzar temperaturas altas evitando el riesgo de posibles quemaduras.

Fabricado íntegramente en acero inoxidable y equipado con variador de velocidad. Dispone de perol totalmente volcable mediante volante.Removedor especialmente diseñado para la cocción de elaboraciones de distintas densidades, equipado con piezas de teflón en el lateral y fondo del perol. Equipado con dos tapas, una con agujeros para la evaporación del producto y una totalmente cerrada. Removedor extremadamente fácil
¿Por qué un perol basculante?
Porque algunas elaboraciones, como las “migas” precisan de un recipiente de cocción que trabaje en un ángulo determinado.
Por facilitar la descarga de producto.
Para una limpieza extremadamente fácil y cómoda.

¿Por qué una pala mezcladora MixTherm?
Porque se ha desarrollado un diseño único e innovador que permite el máximo de respeto a la masa o elaboración a realizar, permite trabajar con masas especialmente densas y porque consigue la textura deseada del producto final.
Equipada con piezas especiales rascadoras de lateral y fondo de perol o cuba. Nuestra pala mezcladora es lavable en lavavajillas.

Otros:
Mesa de inoxidable como opcional - Variador de velocidad de serie - Equipada con tapa con agujeros para facilitar la evaporación y tapa completamente cerrada. Fabricamos modelos con pie de 30 a 500 lts de capacidad (consultar).


Cuececremas eléctrico baño maria, CC015, Capacidad 15 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Potencia 2,5 kw.
Medidas: 800*500*600 mm. Peso 80 kg.
5.760,00 € 7.200,00 €
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Cuececremas eléctrico baño maria, CC015, Mesa con Ruedas
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Potencia 2,5 kw.
Medidas: 800*600*1200 mm. Peso 105 kg.
6.288,00 € 7.860,00 €
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Cuececremas o cocedor de cremas de 30 a 60 lts

Cuececremas o cocedores de cremas de 30 a 60 litros de capacidad. Versátiles, ideales para pequeñas y medianas producciones, tanto para productos de pastelería (cremas, batido de yemas con azúcar, diluir el chocolate) como para productos gastronómicos (bechameles, salsas, croquetas, etc…). También se pueden utilizar en otras aplicaciones, como en el sector de la cosmética o el de la química.
Nuestro cuececremas o también llamado cocedor de cremas, construido íntegramente en acero inoxidable, dispone de removedor de dos velocidades con raspadores en la parte lateral e inferior para evitar la adherencia del producto.
Los cuececremas o cocedores de cremas utilizan el principio de la cocción al “baño maría” mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque aislado hecho de triple pared para una máxima seguridad del operador. La máquina está equipada con termostato electrónico para el ajuste de la temperatura de cocción y temporizador electrónico acústico. Otras opciones, como el variado de velocidad, pueden ser solicitadas en el momento del pedido.
Nuestro cuececremas o cocedor de cremas es el único del mercado que dispone de un tanque con triple pared.
Recientemente se ha rediseñado el removedor, para convertirlo en un removedor perfecto para trabajar tanto producto de poca densidad como masas especialmente densas (tipo masa de croqueta) convirtiéndoles en los mejores cuececremas o cocedores de cremas del mercado para la elaboración de masas de cualquier densidad.
Cuececremas eléctrico baño maria, CC030E, Capacidad 30 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 3,75 kw. Medidas: 960*725*1530 mm. Peso 116 kg.
9.290,40 € 11.760,00 €
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Cuececremas eléctrico baño maria, CC060, Capacidad 60 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 6 kw.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 150 kg.
10.238,40 € 12.960,00 €
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Cuececremas o cocedor de cremas de 80 a 200 lts

Cuececremas o cocedores de cremas de 80 a 200 litros de capacidad. Versátiles, ideales para pequeñas y medianas producciones, tanto para productos de pastelería (cremas, batido de yemas con azúcar, diluir el chocolate) como para productos gastronómicos (bechameles, salsas, croquetas, etc…). También se pueden utilizar en otras aplicaciones, como en el sector de la cosmética o el de la química.
Nuestro cuececremas o también llamado cocedor de cremas, construido íntegramente en acero inoxidable, dispone de removedor de dos velocidades con raspadores en la parte lateral e inferior para evitar la adherencia del producto.
Los cuececremas o cocedores de cremas utilizan el principio de la cocción al “baño maría” mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque aislado hecho de triple pared para una máxima seguridad del operador.
La máquina está equipada con termostato electrónico para el ajuste de la temperatura de cocción y temporizador electrónico acústico. Otras opciones, como el variado de velocidad, pueden ser solicitadas en el momento del pedido.
Nuestro cuececremas o cocedor de cremas es el único del mercado que dispone de un tanque con triple pared.
Recientemente se ha rediseñado el removedor, para convertirlo en un removedor perfecto para trabajar tanto producto de poca densidad como masas especialmente densas (tipo masa de croqueta) convirtiéndoles en los mejores cuececremas o cocedores de cremas del mercado para la elaboración de masas de cualquier densidad.
Cuececremas eléctrico baño maria, CC080, Capacidad 80 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 9 kw.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 158 kg.
11.502,40 € 14.560,00 €
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Cuececremas eléctrico baño maria, CC120, Capacidad 120 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 15 kw. Medidas: 1120*905*1850 mm. Peso 232 kg.
17.380,00 € 22.000,00 €
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Cuececremas eléctrico baño maria, CC200, Capacidad 200 lt.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 15 kw.
Medidas: 1300*1200*1990 mm. Peso 328 kg.
23.322,00 € 29.900,00 €
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CUECE CREMAS AMASADORA EN CALIENTE
Máquina adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requieren una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante,trabajar a temperatura ambiente. Idónea para: rottisseries, restaurantes,
hoteles, cárnicas, fabricantes de precocinados y demás colectividades.
Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate, confituras, jarabes, frutos secos, cremas de queso...
Características técnicas:
• Tres posiciones de trabajo: giro continuo, mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.
• Fabricado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico.
• Pala removedora con rascadores de teflón, evitando que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza.
• Cuadro de mandos compuesto por placa digital y paro de emergencias.
• Temperatura máxima hasta 160o
• Variador de velocidad.
• Construida según normativa CE.
Opcional:
• Pala especial de limpieza automática con cepillos rascadores.
Modelo AMC 10 y 24: 580 € Modelo AMC 50 y 100: 740 €
• Grifo de vaciado.
Amasadora en caliente o cocedor de cremas
Amasadora en caliente o cocedor de cremas, AMC10
Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 10 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 900*480*1380 mm
3.345,00 € 4.460,00 €
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Discount!
Amasadora en caliente o cocedor de cremas, AMC24
Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 24 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 900*560*1380 mm
5.358,75 € 7.145,00 €
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Discount!
Amasadora en caliente o cocedor de cremas, AMC50
Potencia 6 kw. 400V. Capacidad 50 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 1020*640*1530 mm
7.001,25 € 9.335,00 €
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Discount!




Amasadora en caliente o cocedor de cremas
MINI MARMITA CUECE MIX  Calienta,  bate,  mezcla  y  cocina  al  vapor,  programable  para  realizar  cualquier tipo de cocción rápida y uniforme, de forma automática, pudiendo no  obstante,  trabajar  a  temperatura  ambiente.  Idónea  para  rottisseries,  restaurantes,  hoteles,  cárnicas,  fabricantes  de  precocinados  y  demás  colectividades.  Diseñada  y  fabricada  para  diversas  utilidades  como  la  elaboración de croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, di-luir chocolate, confituras, jarabes, frutos secos, cremas de queso...
Características técnicas :
• Fabricado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxi-dable sumergidas en aceite térmico.
• Pala removedora con rascadores de teflón, evitando que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza.
• Cuadro de mandos compuesto por: placa digital y paro de emergencia• Variador de velocidad.
• Construida según normativa CE.
• Tres posiciones de trabajo: giro continuo mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.
• Temperatura máxima hasta 160oC.
Opcional:
• Cesto para cocinar al vapor
• Grifo de vaciado
• Pala especial de limpieza con cepillos rascadores
• Soporte con ruedas
Amasadora en caliente o cocedor de cremas
Amasadora en caliente o cocedor de cremas, AMC10A.
Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 10 lt. Para elaboración de mermeladas y confituras.
Medidas: 900*500*800 mm
3.735,00 € 4.980,00 €
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Amasadora en caliente o cocedor de cremas, AMC20A.
Potencia 3 kw.. Capacidad 24 lt. Para elaboración de mermeladas y confituras.
Medidas: 960*560*865 mm
5.700,00 € 7.600,00 €
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Amasadora en caliente o cocedor de cremas





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Avd. Benigno Rivera 1
27003 Lugo
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Polg. Ind. do Ceao
Telef. 644 861 745
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