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- CueceCremas

Frigelu, maquinaria hostelería y alimentación
Publicado de en Cocción - calor · 2 Diciembre 2016

Cocedor de cremas o amasadora en caliente
Maquina adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requiere una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante, trabajar en frío. Idónea para: rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricantes de precocinados y demás colectividades. Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de croquetas, bechamel, salsas en general, crema pastelera, diluir chocolate, confituras, jarabes…  
Características técnicas:
* Fabricado en acero inoxidable.
* Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo (cocción y calefacción).
* Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico. Consiguiendo una cocción uniforme y homogénea.
* Tres posiciones de trabajo; elaboración-cocción (con utilización de palas), llenado o limpieza y vaciado (extrayendo palas).
* Pala removedora con rascadores de teflón, evitando que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza.
* Dotación de patas anti-deslizantes.
* Cuadro de mandos completo compuesto por; interruptor general, termostato digital para regulación de temperatura, temporizador, parada de emergencia y pilotos de funcionamiento-temperatura.
* Ruedas para facilitas su desplazamiento.
* Variador de velocidad (Motor 400V III)  

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